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“十二五”职业教育国家规划教材 经全国职业教育教材审定委员会审定 食品质量安全管理
余奇飞主编；丁原春主审2016 年出版248 页ISBN：9787122259004《食品质量安全管理》一书以“项目教学”为依据，设计相应的学习内容和形式，介绍了食品企业QS体系、GMP管理体系、SSOP管理体系、HACCP管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO9001质量管理体系、ISO14000环...
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中餐烹饪专业品牌课程与教学资源库建设教材 中餐烹调技术
谢云，陈宇超，潘晓东，周秀中主编2016 年出版157 页ISBN：9787555106708本书是中等职业学校校本教材，主要内容有烹调基本常识、火候、调味、原料的初步熟处理、制汤、挂糊、卜浆、勾芡、热菜的烹调方法、热菜的装盘等。可作为职业高中、中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭...
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高等师范院校系列教材 学前教育专业核心课教材 学前比较教育
汪明，梁艳，刘慧敏主编2016 年出版198 页ISBN：756641061X《学前比较教育》是通过对世界主要国家的学前教育和世界著名的学前教育模式的发展历史、现状进行比较研究，来揭示学前教育发展的普遍规律和存在的问题。本书在内容编排上分为上编和下编，上编为国别学前教育比...
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