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本书以蔬菜、水果切雕为主题，由浅显易懂的切片、刀切、直至半立体的切雕制作和复杂的立体雕刻均涵括在内。
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张天西，薛许军编著2005 年出版490 页ISBN：7309047176
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潘爱玲主编2005 年出版349 页ISBN：7209037616
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