快速入门当厨师 基本功

为了适应有一定文化基础的读者，编写了一套具有一定的针对性（农村剩余劳动力、城镇待业青年以及下岗职工）、实用性的丛书。本书采用图文并茂的形式，介绍了烹饪的最佳使用方法和操作技能，能让读者在有限的时间内快...

酷儿小厨师与世界美食

本书是一本个性鲜明的幼儿漫画书，具有教育和娱乐双重功能。书中“酷儿主题故事”表现儿童的天真想象及趣味生活，以“科学小实验”“身体小常识”传生活中的科学道理，“亲子游戏”和“酷儿开心小游戏”培养孩子...

乔布斯的厨师

自从1985年开业以来，佐久间俊雄先生已经在硅谷经营了26年的寿司宴席料理店。虽然店面几经变换，可17年来，总有一个人矢志不渝地追随，那就是史蒂夫·乔布斯。2011年，当佐久间决定关闭自己的寿司店时，乔布斯邀请他到...

战地厨师

我是新兵蒂莫西，人称“小鬼”，一九四四年的诺曼底登陆是我第一次踏上战场。作为炊事兵，虽然也需要带枪打仗，但我主要的武器还是菜刀和平底锅。在法国、荷兰、德国的战场之间，我遭遇了一件件奇妙之事：一夜间消失.....

我的未来是一条龙 父母师长都需要看的教育问题

猩猩猿黑黑做厨师

本丛书中的寓言故事教给孩子各种动物与众不同的生活方式。故事都蕴含着浅显的寓意，孩子们能够轻松地理解其中的含义，并把学到的知识运用到自己的生活中。书里面有好奇的骆驼，勇敢的夜猴，英勇的穿山甲，喜欢阅读的...

厨师培训教材

内容提要本教材分为烹饪知识和实际操作两大部分，共四编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分和高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为示教菜例，从鲁、粤、川、苏四大菜系...

毛泽东与他的师长学友

本书选取100人，是毛泽东一生中不同时期不同阶段对毛泽东产生过影响甚至是重大影响的师长学友，既包括他幼年时的私垫、启蒙老师、又包括他在小学、高小、一师时的校长、老师，既包括与他同窗共读的同学，也包括孩...

锦绣前程 全国青年厨师冷拼大奖赛优秀作品选 摄影集

私人厨师

本书含前言部分一共十二章，前言部分主要介绍了私人厨师的职业操守，第一章主要介绍了原材料方面的知识，第二章主要介绍了原材料的选购与储存，第三章主要介绍了原材料的加工技术，第四章主要介绍了原材料的菜肴的制...