厨师四大绝技

本书主要介绍厨师提升技艺的四个渠道，围绕刀工七十二般变化、火候三十六种用法、鲜料制汤的技法、干货涨发的三大类技巧等内容，结合每种技艺，推荐相应的代表菜制作过程，全文以图解的形式呈现实操过程，现场感和真...

厨师入门常用菜精选

这是一本专门为初学厨师和在岗初、中级厨师们编写的菜谱书。书中精选了280余款适合初学者制作的营养美味的入门常用菜，并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了详细的...

厨师之旅 寻找完美的饮食

作者受《现代启示录》的启发，在全球进行了一次美食之旅。在整个旅游过程中，无论在顾客可以驾驶着三轮摩托车穿越餐厅的越南小饭店里，还是与副厨一起在墨西哥小乡村享受丰盛晚宴，无论是露宿林间，还是住在豪华的五...

阎锡山军闱揭秘 一位原阎军师长的自述

船舶厨师和服务生实用英语

本书主要介绍了一些外派船舶上的厨师和服务生应知应会的实用英语语句、词汇等，适合于厨师和服务生岗前培训和下船后的培训，也适合于船员自学使用。...

职业体验贴贴乐 魔法厨师

本书是益智游戏贴纸书“职业体验贴贴乐”系列丛书之一，让小朋友通过贴纸游戏尝试厨师职业，进行角色游戏，亲自体验工作经历，在贴纸游戏中的过程中自己选择、决策、执行，从而激发孩子对职业的了解欲望，培养独立自.....

玛蒂娜学做厨师

martine是一个普通的小女孩，她不会去月球，也不进行非凡的探险活动。她去学校，坐火车，划船，去野营。她在一个安静且安全的世界里成长，有父母、小伙伴和她喜欢的小动物陪伴她。...

中国名菜荟萃 全国厨师培训班优秀作品选 1

本书包括优秀菜例制作方法和优秀论文选两部分

高考“状元”启示录 献给广大中学生朋友和他们的师长

中国明星厨师创新菜

本书为“中国BEST50明星厨师大赛”创新菜品荟萃集，此次大赛通过绝对严谨专业与精彩新颖的竞赛考评过程，将能代表中国现代厨艺标准及未来，并具有独特个人魅力的厨师从默默无闻的日常工作中选拔出来，并将他们打造...