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“十三五”江苏省高等学校重点教材 热力学与统计物理学教程
颜森林编2018 年出版184 页ISBN：9787517067412本书内容共有九章，以平衡态理论为主要内容，包括热力学和统计物理两个部分，热力学内容有热力学的基本概念和规律、热力学函数及其应用、单元系的相平衡、多元复相系平衡简介；统计物理内容有热力学系统微观状态理...
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十二五江苏省高等学校重点教材 肉品加工与检测技术 第2版
陈玉勇，赵瑞靖主编2018 年出版294 页ISBN：9787518417513本书对学习的项目进行选择与归类，设置了8个情境，共计21个项目。情境1分割肉加工与检测技术；情境2调理制品加工与检测技术；情境3腌腊制品加工与检测技术；情境4火腿制品加工与检测技术；情境5肠类制品加工与检测技术...
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