冷冻水产品的实用管理准则

本书是由《冷冻水产品的国际实用准则草案(日文冷冻调便览1976年改订版)》和《日本冷冻水产品的管理准则(日文冷冻

厦门市思明区工业园区

水产菜肴家庭制作大全 中 蒸煮炖烩煨汤

中国海洋水产品现代加工技术与质量案例

水产品保鲜与加工

本书介绍了水产品的保鲜、加工工艺及操作要点，主要内容包括：冷冻水产品、鱼糜制品、烟熏制品、调味干制品、罐头制品、藻类制品、海蛰加工、海胆加工、海产调味品和海洋功能性食品。...

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水产食品加工技术

本书较系统地介绍了鱼、虾、蟹、贝、海参、海藻及水生植物莲藕、菱角等多种水产品食品加工技术。本书资料详实，可操作性强，特别适合我国长江流域、东南沿海一带乡镇企业和个体专业户参考阅读，亦可供职业院校相...

水产品质量安全与卫生操作规范

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全国水产品加工工作会议资料汇编

水产风味化学

本书以水产原料和产品为研究对象，阐述了特征性的香气和滋味，以及在加工、贮运过程中风味的产生和变化，通过分离和鉴定天然产品中风味的组成，探讨风味的形成机理，研究风味形成的影响因素及控制方法，进一步评价产.....