厦门经济特区总体规划 1988

安全优质水产品的生产与加工

本书为安全优质水产品的生产与加工。

水产品加工业现状及发展概况

水产品加工机械与设备

到厦门看红砖厝

本书介绍了闽南地区四大民居中最为靓丽的红砖土楼民居，介绍各地代表性民居的分布、建筑的选址，形制与特色等。

水产品加工技术

本书介绍了水产品加工业现状与发展方向、水产品加工常用原料、原料特性及死后变化、常用设备及加工技术基础、保鲜保活技术、各种不同的加工技术、综合利用的途径和方法、即食水产品的加工等。...

家常水产品菜肴500种

本书详细介绍了南北不同风味的各种水产品菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类，共有500个品种。...

水产品标准化与质量保证

大众最喜爱家常菜 美味水产

本书精选了以水产为主要原料的菜例近百款，介绍每款菜的制作方法、成菜特点。

烹饪工艺与营养 水产类

本书由认识水产品，水产品冷菜制作，一鱼六吃制作，缔子菜点制作，全鱼菜肴制作，无鳞鱼、软体鱼类菜肴制作，贝类、甲壳类菜点制作，水产品项目总结八部分组成。...