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慧眼识珀 无为老师教你明眼分辨天然琥珀
无为著2015 年出版175 页ISBN：9787513637985随着琥珀市场的不断升温，琥珀不可再生的特点使其原料不断紧缺，加之人们的盲目追捧，造就了琥珀工业化的产品层出不穷。一代、二代、三代压合技术，压清，烤色，填充，甚至是高仿，不断充斥着琥珀市场。本书中对于这......
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稻田老师的烘焙笔记 2 奶酪蛋糕与蛋糕卷
（日）稻田多佳子著；王宇佳译2017 年出版127 页ISBN：9787544289887本书共收录74款奶酪蛋糕、蛋糕卷、司康、布丁、玛芬的制作方法，更特别精选了30道变化款蛋糕卷制作秘诀，每道甜点皆有详细的制作步骤和图例，一步一步照着进行，初学者一定可以快速上手，还可大方添加喜欢的天然坚果...
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