北京饭店的广东菜

精制广东菜

本书介绍了250余款粤菜的精妙制法。每款菜式在“用料”、“制法”、“特点”之后，设有“说明”一项，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键。...

广东粥

本书精选广东粥之潮汕、客家、广府三派名粥，上百道粥品不仅制作步骤详尽，而且详细介绍了粥品的营养价值，图片精美，直观明了。一书在手，让您在享用美味的同时还能吃出健康。...

蒸 海鲜、河鲜：广东大排档

广东省园林建筑绿化工程计价依据 广东省园林建筑绿化工程计价办法 2006

本书为规范我省建设工程的计价行为，维护建设工程发包与承包双方的合法权益，満足工程计价的需要，合理确定工程造价而制定的计价办法。

广东大排档 煎炸

本书介绍了广东大排档煎炸菜式45款，每款菜配有彩图，图文并茂。

广东点心制作大全

广东点心在色、味、香、形方面具有独特之处，本书介绍了广东点心制作的基本知识，并介绍了100种点心的具体制作方法。

时尚广东菜

本书分家禽类，家畜类，奶、蛋类，野味类，塘鱼类，干货类，蔬果类等八类，介绍了250多款最新的粤菜菜式的科学制法。

广东烧卤

本书介绍了广式烧卤的主要产品和工艺，既有地道的传统制作技巧，也有近年流行的新派手法，其中还不乏一些行将失传的烧卤制品及其制作方法。...

广东矿冶学院科技成果选编