厨室机密 烹饪深处的探险

本书是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿的首部畅销书，在经过28年的厨师生涯之后，作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特（Gironde）第一次吃牡蛎，到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工；从洛克菲勒大...

罗马尼亚纺织研究所测试室及染整试验工场配备的部分仪器、设备表

厨室探险 揭示烹饪的科学秘密

本书是“分子厨艺”学派的创始人、世界著名的美食科学探险家埃尔韦·蒂斯的另一代表作品。本书揭示了每日的烹饪实践所隐含的物理和化学原理。本书为业余及职业厨师广泛参考，并改变了人们对待食物及准备食材...

雅室大成：中国当代设计家黄春波、黄春峰室内设计作品集

本书为黄春波、黄春峰室内设计作品精选，风格独特，具有鉴赏和实用价值。

洁净室及相关受控环境 理论与实践

本书凝结了作者及其科研团队几十年的研究成果，其中有科研成果的分享，也有经验的总结。书中对洁净室及相关受控环境相关内容的历史演变脉络做了概括地介绍。以方便扶着了解某项技术的方法、标准等的发展和变化...

岭南园林 广东园林

园林艺术及园林设计

园林美与园林艺术

民居在野 西南少数民族民居堂室格局研究

本书稿是民居研究方面的专著，主要从“前堂后室”的特殊形态出发，对中国西南少数民族和华南汉族民居的空间格局进行分析，并从居住建筑史、民族史和文化传播的角度探讨其历史渊源。书稿内容汇集了作者从博士期间...

世界园林博览 10 都市园林 2