食品生物化学

本教材选材以实际需要为原则，从食品工业技术角度，以人和事物的关系为中心，概述了生物化学的基本内容和与人类食物质量密切相关的色、香、味的化学与生物化学。全书包括水分和矿物质、糖类化学、酯类化学、蛋白...

生物化学产品制备技术 1

本书共分八章，包括基本技术，氨基酸生化产品，多肽及蛋白质类生化产品，酶类生化产品，核酸类生化产品，糖类生化产品，脂类生化产品等全面系统地论述了生化产品所涉及的理论，技术和工艺。...

生物质能产业与生物质能源发展战略

《生物质能产业与生物质能源发展战略》是一本着眼于绿色可持续发展能源的著作。在当代中国，能源问题日趋严重，新能源的大力开发和利用已经成为必然的趋势。如何才能利用好绿色环保的生物质能源，发展生物质能源...

食品生物化学 汉英版双语教材 第3版

果酒生产化学与生物学检查方法

41种生物化学产品生产技术

选编凝血酸、蜗牛酶、人工牛黄、辣椒红色素以及红色素各种生物激素、食用蛋白和食用色素等41种实用生物化学产品的生产技术。

精细化工产品手册 生物化学品

iCourse教材 生物技术与生物工程系列 蛋白质工程

本书共分八章，主要介绍了蛋白质的结构与功能、结构分析及预测、重组表达、化学修饰、分子改造、全新设计及应用；力求使学生通过学习加深对理论知识的理解和掌握，提高学习兴趣，拓展知识面，开阔思路，并提高理论知.....

白酒生物化学

本教材选取酿酒原料中生物大分子及其在酿酒生产中转化为成品酒成分的变化途径，以模块式体例进行编写。按照《酿造师》《白酒酿造工》《食品检验工》职业岗位应知应会要求，选取了发酵生化的认识，糖类及其分解代...

全国高等农业院校教材 茶叶生物化学 第2版