美国最新临床医学问答 泌尿学

美国医生执照考试 2 胸腔放射学 英文原版

食品安全学 第2版

本书概述了与食品安全有关的科学问题。

食品安全学

本书介绍了食品的腐败变质、污染、环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物污染对食品安全性的影响、危害分析和关键控制点等。...

烹饪卫生与安全学

本书介绍了烹饪的食品卫生与安全学意义、餐饮食品生物性危害及其控制、餐饮食品公害性化学毒物及其控制、烹饪原料卫生与安全、烹饪初加工工艺卫生与安全、烹饪工艺卫生与安全、餐饮服务卫生与安全、餐饮企...

美国最新临床医学问答 创伤学

北京科文国略信息公司供稿:有效、妥善处理创伤病人是一项复杂而艰巨的工作，本书由美国洛杉矶最大的两所创伤中心的专家们主编，对创伤处理中的最重要的问题进行了概括总结。...

食品安全控制学

本书引入了现代食品安全控制方面的新理论、新方法。对影响食品安全的生物性、化学性、物理性等因素，以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究，并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源...

现代营养与食品安全学

本书阐述现代营养与食品安全学的基本概念与应用技术，内容包括膳食营养素参考摄入、食物的营养价值、营养与氧化应激、营养与免疫、营养与基因、营养与疾病，食品安全与管理、食品污染的识别及防治等。...

医学安全工程学

上海市医学会百年纪念科普丛书 聚焦视界 视光学知识问答

本书分为两部分。第一部分“读经典”收录了上海市医学会视光学专科分会的专家们历年来刊播在各大报刊、网站、电视节目等媒体的科普佳作，向读者普及护眼知识，展示视光学最新的研究进展及近年来的发展成就。第...