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花生中黄曲霉毒素的污染和控制
姜宗亮，门爱军，张艺兵著2012 年出版181 页ISBN：9787506667371本书共分五章，系统介绍了产毒真菌的种类、产毒机理、对植物、动物和人类的危害、污染概况、风险评估、检测技术、控制措施等。