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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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中国技术思想研究 古代机械设计与方法
刘克明著2004 年出版370 页ISBN：7806596518本书涵盖了中国古代机械设计思想与方法，并着重研究了《老子》《庄子》《墨子》所代表的哲学思想在中国科技发展中的作用。
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传播与启蒙 中国近代科学思潮研究
邱若宏著2004 年出版349 页ISBN：7543837153本书针对湖南省2001～2002年教育发展与改革及相关的重点、热点问题，从不同的角度和层面进行了探讨和分析，有较强的综合性、研究性、资料性和权威性。...
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