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吴峰，田宏主编；张萍，徐承水，曹明亮等副主编1993 年出版449 页ISBN：7810265857
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蒋霞云，王晓辉，李燕编著（上海海洋大学食品学院）2010 年出版144 页ISBN：9787122067968
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李宗根主编2000 年出版107 页ISBN：7117039868
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邢涛，纪江红主编2005 年出版96 页ISBN：7200059773
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佟向军，张博主编2009 年出版205 页ISBN：9787040263254
