乳品加工技术

申晓琳，王恺主编2015 年出版332 页ISBN：9787518403868

主要内容包括：乳的理化性质、原料乳的验收及预处理、巴氏杀菌乳与灭菌乳加工技术、酸乳加工技术、乳饮料加工技术、冰淇淋加工技术、乳粉加工技术、奶油加工技术、干酪加工技术、炼乳加工技术等以及相关乳制...

乳品分析

李春，刘丽波主编2016 年出版223 页ISBN：9787518407286

本书为高等学校乳品工程专业教材。内容共分七章，包括乳制品分析基础、乳品仪器分析、乳制品感官评价、乳及乳制品营养分析、乳制品中限量及有害物质分析、乳制品物性分析、数据处理及分析。本书着重介绍原料...

乳品工艺技术

姜旭德，任丽哲主编2013 年出版363 页ISBN：9787501990481

本书根据全国高职高专食品加工类专业课程中主干课——乳品工艺技术课的基本要求，结合乳品生产企业的岗位标准，操作规程，职业资格标准，通过校企合作编写完成，以能力教学为准绳，重点培养学生的职业能力、实践能力.....

乳品工艺学

张和平，张佳程主编2007 年出版461 页ISBN：7501955832

本书内容包括：乳的组成、结构及成分变化；乳的化学组成和理化特性；乳的微生物；乳制品生产有关单元操作；液体乳生产；发酵乳；浓缩乳制品；乳粉；干酪；乳脂类产品；冰淇淋；乳蛋白产品；乳品工艺学实验等。适用于......

小型乳品厂 直火水浴真空浓缩罐

沙俊编1974 年出版26 页ISBN：13089·07

乳品工业的会计核算和成本计算

（苏）保高莫洛夫（В.К.Богомолов）著；信一青译1957 年出版204 页ISBN：4065·食46·（124）

乳品人生 男人女人一生不断奶

贝帝编著2005 年出版196 页ISBN：7801932129

本书是一本乳品小百科，但是是一本被人性化、趣味化了的乳汁小百科。除了乳品知识，还有对待乳品的科学方法和生活情趣，以及对待乳品的全新理念：男人女人一生不断奶。...

乳品科学与技术 = Dairy Science and Technology

陈历俊主编2007 年出版0 页ISBN：

乳品生产技术

武建新主编2010 年出版274 页ISBN：9787030279033

本书系统介绍了乳及乳制品生产工艺，内容包括乳的主要成分及加工性质，乳制品的生产工艺原理，乳制品生产过程中的质量控制。以及乳制品加工的发展趋势。全书共分十五章，主要介绍乳品生产全过程所涉及的基本理论、...

乳品标准与法规

郭本恒主编2015 年出版281 页ISBN：9787518405138

本书由上海光明乳业有限公司组织编写，介绍了我国乳品监管机构和它们各自的职责，以及我国与乳品相关的法规与标准；此外介绍了欧盟、美国、日本等发达国家和地区的乳品监管机构和它们各自的职责，以及这些国家与乳...