西式烹调技术

刘海英，关新主编；王俊峰，王建副主编；徐涵，安如馨总策划2014 年出版264 页ISBN：9787560633343

本书是由学校、企业和餐饮行业协会共同研究、编写而成，讲述基础烹饪技巧，相关的制作过程，烹饪原料等内容。通过深入浅出的讲解，并辅以图片，直观形象地将西式烹饪知识展现出来。本书分别介绍了刀工训练、配菜的制...

农业机械驾驶操作技术

韩晋生，黄若忱编著2013 年出版208 页ISBN：9787807677086

《农业机械驾驶操作技术》给农民朋友讲解了农机安全及监督管理法律法规、农业机械的基本知识和安全驾驶操作技术。如，如何办理拖拉机、联合收割机的登记、农机驾驶证申领，农机具如何正确使用与保养，农业机械如...

膜萃取技术基础

戴猷元，王运东，王玉军等编著2015 年出版218 页ISBN：9787122241252

随着现代过程工业的发展，出现了以“膜萃取”为基础的一类萃取分离新技术，展现了广阔的应用前景。本书分为前言、液膜技术、固定膜界面萃取技术、胶团及胶团萃取技术、反胶团及反胶团萃取技术、微乳液技术等六...

导航技术基础

胡小平主编；吴美平，李涛，何晓峰，张礼廉，练军想，潘献飞编著2015 年出版195 页ISBN：9787118102383

本书介绍导航技术的基本概念、原理和方法。重点讲授了导航参数与坐标系、惯性导航、卫星导航、陆基无线电导航、匹配导航、声纳导航、JTIDS相对导航、天文导航、组合导航等内容。本书着重使读者对导航技术...

钳工基本操作技术

韩维启，王部主编；王建珍，宋静，孙海燕副主编2014 年出版152 页ISBN：9787115354099

本教材主要从钳工最基本的操作入手，便于学生循序渐进的学习，从而达到预期的教学目标。主要从引导学生认识钳工工作环境入手、紧接着进入划线、锯削、锉削、平面加工及孔的加工等钳工实际操作技能环节，通过中级...

电子商务英语

许蔚虹主编；赵艳丽，于舜，刘亚娟等副主编2013 年出版181 页ISBN：9787510308789

本书内容为电子商务概述、因特网简介、电子商务带来的良机和影响、电子商务分类、移动电子商务、手机上网和移动电子通讯、移动电子商务服务体系、网络营销、传统营销方式与网络营销的区别、网络营销的基础...

国外纺织工业技术经济参考资料 下 纺织部分

纺织工业部科学技术情报研究所编1983 年出版349 页ISBN：

啤酒生产理化检测技术

张祖莲主编2012 年出版233 页ISBN：9787501986941

本教材系统地介绍了啤酒生产原辅材料、半成品、副产物、成品的分析和检测及质量控制，同时介绍了一些啤酒生产工艺的控制和检测。本教材所述分析方法都从原理、试剂（包括配制和标定）、仪器、操作过程、结果计算...

全麦食品加工技术

于新，马永全，刘淑宇等编著2012 年出版299 页ISBN：9787122135407

本书内容涵盖了全麦粉加工技术与设备、麦片的加工、饼干的加工、面包的加工、蛋糕的加工、包子与馒头和粥糊类等其他全麦食品的加工。明确了全麦食品的原料与配方、加工工艺、操作要点和产品质量要求等，具体...

池塘养鱼配套技术手册

朱健主编2013 年出版390 页ISBN：9787109176621

本书以我国淡水池塘养殖鱼类为主体，全面系统地反映大宗淡水鱼类、优质淡水鱼类、国外引进鱼类和人工培育的鱼类品种的养殖生物学、人工繁殖、苗种培育和成鱼养殖、饲料配制和投喂、病害的生态防控以及池塘养...