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第一章 谈古论今话生姜 9

一、生姜的简介和传说 10

初识生姜 10

姜的古老传说 11

二、历代有关生姜之说 14

古典文献对姜的记载 14

古人对姜的论述 17

三、姜的分类 18

按姜的原色分类 18

按姜的生长分类 18

按姜的品种分类 18

四、姜的营养和药用价值 21

生姜的主要作用 21

姜的营养成分表 22

第二章 日常生活用姜常识 23

一、姜的选购和保存方法 24

姜的选购方法 24

姜的保存方法 24

二、姜的使用禁忌 27

三、姜在烹调中的妙用 28

姜在烹调中的主要用途 28

如何巧妙使用姜入菜 28

四、姜在生活中的妙用 31

日常生活巧用姜 31

利用生姜美容 31

夏天适合吃生姜 33

五、姜在医疗中的妙用 34

第三章 姜的治病良方 35

一、内科疾病 36

感冒 36

发热 40

咳嗽 41

支气管炎 46

哮喘 48

肺病 49

腹痛 50

胃痛 52

呕吐 57

呃逆 62

腹泻 65

头痛 70

风湿性关节炎 73

水肿 77

臌胀 79

肝硬化腹水 80

伤食 81

二、外科疾病 82

疖 82

疗疮 82

外痈 83

丹毒 84

恶疮 84

肩周炎 84

蛇虫咬伤 86

骨折及其他骨病 86

胆道蛔虫病 87

跌打损伤 88

金疮 89

腰痛 89

冻疮 91

冻僵 92

三、妇产科疾病 93

痛经 93

崩漏 94

月经失调 94

闭经 95

带下 96

妊娠呕吐 97

妊娠水肿 100

妊娠腹痛 102

产后缺乳 103

产后恶露不绝 104

产后血晕 105

产后痉证 106

产后腹痛 107

四、男科疾病 108

阳痿 108

疝气 109

缩阴 110

夹阴伤寒 110

五、儿科疾病 111

小儿感冒 111

小儿腹泻 112

小儿呕吐 113

小儿咳嗽 114

小儿腹痛 115

小儿消化不良 116

小儿水肿 117

小儿疝气 118

小儿遗尿 119

小儿胆道蛔虫病 120

小儿哮喘 120

百日咳 121

小儿积滞 122

小儿泄泻 122

六、五官科疾病 124

牙痛 124

口疮 124

虚火喉痹 125

喉瘖 125

梅核气 125

七、皮肤科疾病 126

荨麻疹 126

白癣 126

癞风眉落 127

牛皮癣 127

鹅掌风 127

汗斑 127

腋臭 128

白癜风 128

八、传染性疾病 129

流行性感冒 129

霍乱 129

痢疾 130

疟疾 132

黄疸 134

横痃 134

第四章 姜的健康菜谱 135

双冬板栗 136

凉拌青鱼丝 136

鱼香豇豆 137

麻婆豆腐 137

剁椒蒸豆干 138

豆角炒腊肉 138

湘味红烧肉 139

苦瓜炒腊肉 139

泡山椒爆炒牛柳 140

莴笋腊肉 140

牙签牛肉 141

笋香鸭脯 141

松仁鸽肉 142

香焖鸭肝 142

红烧牛肉面 143

川味糯米饭 143

辣椒蟹 144

梅菜蒸鱼尾 144

腿丝蒸鲈鱼 145

豆瓣鲤鱼 145

豆豉鱼 146

四季豆炒竹笋 146

西红柿茄片 147

西红柿炒猪肝 147

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