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引言 1

一 旱作农业之起源 3

（一）世界粟黍之源 4

（二）农耕传承八千年 8

二 五谷杂粮之精品 13

（一）优质杂粮生产基地 14

（二）地理标志保护产品 15

（三）天然绿色杂粮精品 19

三 生态服务之多样 23

（一）丰富的生物多样性 24

（二）耐旱的生态适应性 35

（三）典范的防风固沙能力 40

（四）高效的水土保持能力 42

（五）多彩的农业景观 43

（六）突出的农业节水性 47

（七）全面的肥力保持能力 47

（八）有效的病虫害防治 48

四 传统文化之丰富 49

（一）祭星为代表的独特民俗 51

（二）旱作特有的祈雨和庆丰收方式 56

（三）多民族融合的传统节日 59

（四）宝贵的生产实践农谚 60

（五）传统旱作农耕器具 62

（六）独具特色的农村古建筑 67

（七）杂粮为主的饮食文化 69

（八）悠久的乡土文化传承 71

五 传统技术之独特 89

（一）良好的开端——播前准备 90

（二）春种一粒粟——播种 94

（三）汗滴禾下土——田间管理 96

（四）秋收万颗籽——收获 99

（五）“粒”经“磨”难——加工 102

六 保护发展之未来 103

（一）现实意义 104

（二）面临问题 106

（三）发展机遇 108

（四）未来策略 113

附录 117

附录1 旅游资讯 118

附录2 大事记 145

附录3 全球／中国重要农业文化遗产名录 147

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