土菜馆

周文涌编著2005 年出版231 页ISBN：7534124999

本书介绍了各种口味的农家土菜。

烹饪工艺美术

周文涌主编2009 年出版151 页ISBN：9787040260830

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。

面点技艺实训精解

周文涌，竺明霞主编2009 年出版261 页ISBN：9787040211184

本书是教育部职业教育与成人教育司推荐教材，是现代旅游业岗位培训用书之一。

菜品策划设计

周文涌主编2014 年出版197 页ISBN：9787303169955

本课程是中职烹饪专业的一门核心专业课程。本教材重点介绍新菜品的工艺设计、装饰设计、操作加工设计与开发，为学生就业顶岗工作夯实基础；培养学生在新形势下应用现代烹饪技术的能力，提高学生的专业素质，培养学...

烹饪工艺美术

周文涌主编2004 年出版143 页ISBN：7040140829

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书主要内容包括：烹饪美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与纹样、烹饪图案形式美的法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术、烹饪...

食品雕刻技艺实训精解

周文涌，张大中主编2007 年出版200 页ISBN：9787040204742

本书是现代旅游业岗位培训用书之一，是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。本书根据全国职教会议精神和教育部职成教司提出的课程改革和教材编写要求，以全新的视角审视食品雕刻技艺的精髓，采用“以工作任务为...

山水寄情

周文龄，周文夏选编；钟增亚绘画1986 年出版200 页ISBN：7284·777

中国历代爱国诗选 山水寄情

周文龄，周文夏选编；钟增亚绘画1986 年出版200 页ISBN：7284·777

连锁超市经营管理师操作实务手册 商品管理篇

周文主编；周文，鲍强毅编著2003 年出版321 页ISBN：7535738265

基于标准的课程纲要和教案

崔允漷，周文胜，周文叶主编2014 年出版297 页ISBN：9787567514706

本书将小学、初中、高中语文、数学、英语、物理、化学、生物、政治、历史、地理、体育、音乐、美术等学科的学期或者模块课程纲要，以及和纲要课程内容相对应的一课时的教学方案，呈现了华东师范大学课程与教学...