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本书包括酶及酶工程概论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶的活力测定、酶及细胞固定化、酶制剂的应用等。
本书修订中增加了:1.去除陈旧的内容,如已不使用的技术和药物;2.增加新内容,如婚前检查(外阴发育不良、不孕等)。