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全国高等教育自学考试办公室，自学指导服务中心组编1999 年出版270 页ISBN：7810622323
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全国高等教育自学考试办公室，自学指导服务中心组编1999 年出版172 页ISBN：7810622374
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河南省饮食服务公司《河南名菜谱》编写组编1982 年出版274 页ISBN：15245·17
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全国高等教育自学考试办公室，自学指导服务中心组编1999 年出版297 页ISBN：7810622439
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全国高等教育自学考试办公室，自学指导服务中心组编1999 年出版172 页ISBN：7810622374
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福建省南下服务团团史研究会二大四中联络组编2002 年出版143 页ISBN：
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蒋建基，杨秀科编写；全国中等职业学校烹饪、服务专业教材编写组编1995 年出版297 页ISBN：7040054264
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《服务规范手册》编写组编1989 年出版376 页ISBN：7203014371
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罗杰编著；四川省教委职教服务中心教材组编1996 年出版232 页ISBN：7561632061
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中国汽车工业销售服务公司教材编写组编1987 年出版147 页ISBN：10033475
