生物工程专业实验 第2版

贾士儒主编2010 年出版281 页ISBN：9787501977512

本书共有94个实验，涉及生物过程控制、发酵工程技术、食品生物技术、酶工程与细胞工程技术、分离纯化技术以及基因工程技术等。

交通心理学教程 修订本

范士儒主编2007 年出版266 页ISBN：9787811097924

本书是在第一版教材使用2年的基础上，作者将教材中内容陈旧部分，错、漏部分，与实际工作结合不够紧密部分进行了修订，克服了上述缺点。

生物防腐剂

贾士儒主编2009 年出版271 页ISBN：9787501970315

本书介绍了乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸、噬菌体、纳豆、红曲、抗菌肽、抗菌酶、多糖类、竹荪、乳铁蛋白等生物防腐剂的生产工艺与检测、应用技术、发展前景及存在的问题。并且附录了乳酸链球菌素...

黑龙江省志轻工业志 第26卷

金士儒本卷主编；黑龙江省地方志编纂委员会2001 年出版459 页ISBN：7207047991

生物反应工程原理

贾士儒编著1990 年出版220 页ISBN：7030107993

本书从酶促反应动力学、微生物反应动力学、微生物反应器的操作等方面，系统介绍了生物反应工程的基本理论、基本规律、传递因素对生物反应过程的影响及生物反应器设计和操作的基本原理与方法，并对生物反应工程...

生物反应工程原理

贾士儒编著2003 年出版220 页ISBN：7030107993

本书从酶促反应动力学、微生物反应动力学、微生物反应器的操作等方面，系统介绍了生物反应工程的基本理论、基本规律、传递因素对生物反应过程的影响及生物反应器设计和操作的基本原理与方法，并对生物反应工程...

中国传统发酵食品地图

贾士儒主编2018 年出版335 页ISBN：9787518420865

本书全面介绍了我国32个省、自治区、直辖市的传统发酵食品。每章介绍一个省份，且以地图的形式进行标注，让人一目了然地看出每个省的发酵食品分布情况；正文部分则以发酵面制品、发酵豆制品、发酵乳制品、酒、调...

生物反应工程原理

贾士儒编著2008 年出版255 页ISBN：9787030219596

随着传统的经验性酿造工艺过程已进入到对生物反应过程进行定量解析或理论分析时代。本书以速率和守恒这些工程概念为基础，通过了解生物反应机理、生物反应过程分析和生物反应器设计，阐明酶促反应过程和微生物...

生物反应工程原理

贾士儒编著2015 年出版308 页ISBN：9787030452061

本书在简要介绍生物反应工程的生物学与工程学基本概念的基础上，从酶促反应动力学、微生物反应动力学、微生物反应器的操作、动植物细胞培养、生物反应器中的传质过程和生物反应器等几个方面，系统介绍了生物反...

发菜细胞培养

贾士儒著2015 年出版211 页ISBN：9787030425133

作为我国一级保护的珍稀陆生蓝细菌，传统食材--发菜（学名发状念珠蓝细菌），因其具有较高的营养价值和药用价值，在我国宁夏、广东等地，以及国外东南亚等地区，尤为人们所关注。另外，其在荒漠化治理中具有重要的生......