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本书以典型案例为载体,以实际工作过程为导向,全面介绍了成本管理、餐饮企业成本核算与控制的基本知识。通过对本课程的学习,可以让学生对餐饮成本核算与控制的内容、方法有一个全面的了解,能够正确核算餐饮成本...