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本书共分九章,其重要内容为餐饮部概述、餐饮基本服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮服务质量管理。...
《甲子园》这部话剧是北京人艺成立60年华诞的献礼剧,这本书记录了《甲子园》这部话剧从一开始策划剧本到排练,再到演出,直至成功的过程中,编剧、导言、作曲、舞美、演员、幕后人员的感想以及剧评家对这部剧的评...
本书记述了山西沁源县历史发展状况。
本书根据住房和城乡建设部最新颁布的《高等学校土木工程本科指导性专业规范》,以工程实际为背景,以工程技术为主线,结合多年教学经验,作者编写此书,着力提升学生的工程素养,培养学生的创新能力,引导学生面对新......