调味品

赵谋明主编2001 年出版516 页ISBN：7502530363

食品生物化学 汉英版双语教材 第3版

宁正祥主编；赵谋明，宁博，战宇副主编；李娜，董华强，向智强等参编2013 年出版498 页ISBN：7562338703

食物蛋白酶解理论与技术

赵谋明，赵强忠等编著2017 年出版417 页ISBN：9787122293343

本书以蛋白质结构与功能和蛋白酶与酶解技术为基础，系统深入地介绍了蛋白质加工过程中的检测方法、植物蛋白深加工理论与技术、动物蛋白精深加工理论与技术、微生物蛋白精深加工理论与技术、形成蛋白质深加工...

食品化学原理

陈健，吴国杰，赵谋明主编2015 年出版458 页ISBN：9787562341307

食品化学是食品类专业的基础课程。本教材的内容分为三个部分：一是食品中一般成分的化学，重点介绍食品中的水、碳水化合物、脂质、蛋白质、酶、维生素、矿物质。二是食品特殊成分的化学，重点介绍食品色素、黄酮...

古今专科专病医案 眼科

刘耀辉主编；赵谋，曾金录；陈明英副主编2004 年出版293 页ISBN：7536936540

本书系丛书之一种，旨在全面整理、系统展现眼科治疗疾病之精华，并对其内容和价值逐一加以注释和评介。