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本教材属于中国美术学院艺术设计学院视觉传达设计系教程系列中的专业课程教材科目。主要介绍国内外著名插图艺术作品和插图创作技巧。
本书介绍了食品加工原料的种类、结构、理化特性;各种食品、果蔬产品加工、乳品加工等内容。
全书分农作物生产技术、果树栽培技术、蔬菜栽培技术三部分,按作物、果树、蔬菜品种依章节分别讲述。
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本书介绍了果蔬贮藏与加工的相关内容。
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