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本书详细阐述水产品原料成分的化学,生物化学特性及其在加工、贮藏过程中的变化、为水产品新产品的开发奠定理论基础。
本书为中国国际法学会2000年和2001年的合刊。
本书共三编,第一编:平凉市方言;第二编:庆阳市方言;第三编:俗语、谚语、歇后语。