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本书作者综合国内外情况,从食品化学及营养学角度阐述水、矿物质、糖、脂、蛋白质、维生素、酶、风味物质、食品溶加剂与食品加工的关系和在人体中新陈代谢的过程。...
本书结合国内外最新研究成果和进展,全面系统地阐述了现代营养学的基础与专业理论,较为详细地介绍了各种最新营养学研究技术、方法及成果。...
本书共四编,第一编国学思想及人格追求、儒家思想及人格追求、道家思想及人格追求、佛家思想及人格追求。第二编国学典籍,包括蒙学典籍精选、儒家典籍精选、道家典籍精选(《老子》)。第三编国学常识包括政治职官...
本书介绍奇岭村的历史变迁、经济发展、生态环境和资源、人口、文化、传统手工艺等情况。