养生炖补

张延年主编2005 年出版96 页ISBN：7506435128

本书介绍了99道汤类食谱，内容分为畜肉、禽类、海河鲜及素菜四大类，菜品原料易得，操作简便，还介绍了各道菜的养生功效及饮食禁忌，非常适合对饮食养生有兴趣的广大读者。...

清代菜谱大观：调鼎集：筵席菜肴编

童岳荐编撰；张延年校注1988 年出版338 页ISBN：7534800676

美容养颜汤

张延年主编；杨跃祥摄影2005 年出版96 页ISBN：750643511X

本书介绍了99道汤类食谱，内容分为畜肉、禽类、海河鲜及素菜四大类，菜品原料易得，操作简便，并有美容养颜功效介绍、饮食禁忌等内容。全彩铜版，图文并茂。...

风湿热与风湿性心脏病

张延年，黄改荣主编1999 年出版335 页ISBN：7538006168

建筑抗震设计

张延年主编2011 年出版341 页ISBN：9787111337379

本书按GB 50011-2010《建筑抗震设计规范》编写，主要阐述建筑抗震设计理论与方法。全书共分九章，主要包括地震与抗震概论、建筑场地与地基基础、地震作用与结构抗震验算、结构弹塑性地震反应分析、混凝土结构...

生土建筑现场调查

张延年，郑怡，汪青杰，张瑞琴著2014 年出版265 页ISBN：9787030400406

本书以分布在陕西及黑龙江部分市县的生土建筑为对象，对窑洞建筑、土坯建筑、夯土建筑、草泥墙建筑进行调研，提出了改善生土建筑在防火、通风、节能、采光、病害及抗震及其防治方面的建议，提出了改善生土建筑目...

调鼎集 清代食谱大观

（清）童岳荐编撰；张延年校注2006 年出版362 页ISBN：7506436477

本书是据手抄秘本整理的清代菜谱。以扬州菜系为主，从日常小菜腌制到宫廷满汉全席，应有尽有、收荤素菜肴两千种、茶点果品一千类，烹调、制作、摆设方法，分条一一讲析明白。实为我国古代烹饪艺术集大成的巨著。...

耦合地震作用下结构振动控制与优化

张延年著2008 年出版163 页ISBN：9787560327174

本书介绍了结构抗震的基本理论和耦合地震作用下的结构的优化设计，有助于读者学习和掌握新规范。

食品雕刻 6 首届琼花杯食品雕刻大赛获奖作品选

张延年，郑奇主编2000 年出版135 页ISBN：7501919356

中华家乡菜 湘·鄂·赣·篇

张延年主编2015 年出版95 页ISBN：9787518012176

本书主要介绍了100多道湖南、湖北、江西地区带有浓浓家乡味的经典菜品，如湖南代表菜腊味合蒸、洞庭野鸭，湖北代表菜清蒸武昌鱼、粉蒸肉，江西代表菜红都鸡、石鱼炒蛋等，旨在指导餐饮从业人员不忘传统菜品，将之继...