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“当红”者,行业圣手也。“当红”之名,自以创新为根。创新为历史发展之主旋律,总厨为菜品创新之主力军。本书是在继承江苏传统菜品的基础上体现年轻一代当前江苏当红总厨们的菜品制作创新思路,是传统与创新的完...
本书共12章,分别介绍绪论、稀溶液的依数性、各种不同溶液、滴定和仪器分析、化学反应速率与化学平衡等相关内容。