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朱良银主编；邢连义等编著1991 年出版143 页ISBN：7800202240
本书概括介绍了烹调的起源
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柴鲁巴，孟格尔合著；谢敬义等译1969 年出版479 页ISBN：
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俞松年，茅家义等编写1988 年出版498 页ISBN：7208001766
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严静君，徐崇华，李广武，张培义等编著1989 年出版332 页ISBN：7503805110
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郭唤义等主编1989 年出版459 页ISBN：7560203426
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王春良 祝明 张培义等1985 年出版628 页ISBN：
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田书义等主编1998 年出版367 页ISBN：781039925X
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方锡义等选编1980 年出版252 页ISBN：13209·3
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贾兰坡，王择义等著1961 年出版60 页ISBN：11031·51
