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本书为连环画。
本教材探讨了烹饪原料中各种化学物质与水、调味品、食品添加剂等在烹饪加工中发生的化学变化和这些变化对食品营养价值和风味的影响,以及不同烹调工艺对食品营养价值和风味的影响的差异性。另外,添加了一部分...
这部教材是一部专门针对中央音乐学院钢琴共同课教学(个别课和电钢琴集体课)、分级分类、内容新颖、风格多样、程度适中的钢琴实用教程。由中央音乐学院钢琴系共同课老师们编著,并由她们亲自录制教学示范CD光盘...