食品加工技术概论

张孔海主编2007 年出版248 页ISBN：7501959935

本书在介绍食品加工概念的基础上，着重概述食品热处理、杀菌、冷藏、冷冻、脱水、化学、腌渍、烟熏、辐射等的保藏加工保藏以及加工因素对食品品质的影响，以食品加工共性知识为主，对我国食品工业发展现状与趋势...

语文课堂教学技能与微格训练

张孔义等编著2011 年出版288 页ISBN：9787308089272

本书选择中学语文课堂教学中最基本的教学技能进行理论学习和微格训练。这些技能包括：导入技能、讲授技能、示范技能、提问技能、反馈技能、应变技能、组织活动技能、结束技能等。根据技能形成的规律来安排训...

艾滋病防治工具书 CSW人群干预

张孔来主编；中国疾病预防控制中心，中英性病艾滋病防治合作项目编著2005 年出版164 页ISBN：7117072180

本书介绍如何针对暗娼（CSW）人群进行干预，达到艾滋病防治的目的。包括开展干预的目的、原则；干预的方法；促进目标人群参与；保证干预质量等。读者对象：艾滋病防治工作者。...

语文课程的实践回归-董承理语文教学探索实录评析

张孔义，董承理著2010 年出版241 页ISBN：9787560151120

本书包含三部分：阅读教学探索、写作教学探索、其他。结合董承理老师的课堂教学实例进行总结，对于一线教师有很好的参考作用。

食品加工技术

张孔海主编；李建芳，吴斌副主编2014 年出版340 页ISBN：9787501995271

本书综合了食品保藏技术、果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜产食品加工技术、水产食品加工技术、饮料加工技术与发酵食品加工技术等课程内容。本着理论精讲、重在实践操作的原则，重点构建果蔬食品加工...

注册质量工程师手册 第2版

王晓生，张孔峰，段桂江编著2008 年出版439 页ISBN：9787506649988

本书是美国质量学会依据“注册质量工程师大纲”编写的手册，详细介绍了作为一名合格的质量工程师应理解的概念、技术、工具和方法。本书为第二版，在2006年初发布的新的“注册质量工程师知识大纲”基础上修订而...

MATLAB数据分析方法

吴礼斌，李柏年主编；张孔生，丁华参编2017 年出版241 页ISBN：9787111558507

数据分析方法就是解决大数据分析与应用的重要方法,已成为自然科学和社会科学各个学科研究者必备的知识。MATLAB是一套高性能的数值计算和可视化软件，是实现数据分析与处理的有效工具。全书共分7章，主要内容包...

特级教师董承理写作教学思想研究

张孔义著2015 年出版200 页ISBN：9787308151535

本书研究浙江省语文特级教师董承理的写作教学思想，从教学写作观、中小学写作教学任务观、写作教学知识的建构、写作教学方法的创设、写作教学理论与实践的统一等五个方面深入分析和评议。董承理老师的写作教...

语文课堂教学观察与诊断

张孔义著2014 年出版212 页ISBN：9787308126403

本书主要目的是根据观察的科学方法研制适合语文课堂教学观察和诊断系统方法。首先介绍课堂教学观察和诊断的基本理论和技术，然后根据语文课堂教学实际，研制适合一线教师学习和运用的观察和诊断语文课堂教学的...

卫生职业教育及以人际关系为中心的保健工作 心理社会卫生教育进展报告

美国皮尤-费策尔工作组编；张孔来等译1996 年出版53 页ISBN：7030055675