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本书从实用出发,以服务于千家万户为宗旨,广泛收集了多种食品的品质鉴别方法。用表格对照形式,对食品的真与伪,品质的优与劣,好与次进行比较,让读者一目了然;用眼、耳、鼻、手等感官,通过看、听、嗅、尝、触等......