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（日）松本顺原著；章建农，章士佼编译2222 年出版146 页ISBN：
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章建浩，王审，孙蓉芳主编（南京农业大学食品科技学院）2008 年出版349 页ISBN：9787501931156
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杨鹤斋，章建改编1957 年出版16 页ISBN：T10095·184
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章建新著1984 年出版196 页ISBN：10378·12
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章建浩主编（南京农业大学食品科技学院）2001 年出版349 页ISBN：7501931151
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顾乃忠主编；章建镇副主编；孙卓，朱正淮，吴爱然等编1993 年出版327 页ISBN：7305018864
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章建浩主编（南京农业大学食品科技学院）1994 年出版328 页ISBN：7534517680
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章建2016 年出版168 页ISBN：7565030604
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章建2016 年出版160 页ISBN：7565030598
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章建2016 年出版165 页ISBN：7565030567
