食品原料学

蒋爱民，章超桦主编2000 年出版299 页ISBN：7109065723

高等院校教材食品科学专业用:本书共分五篇，十七章。内容包括粮油食品原料、果蔬食品原料、畜产食品原料、水产食品原料。第五篇为实验指导，收粮油样品的扦取和粮食杂质、不完善粒检验法两个实验。...

水产食品学 第2版

章超桦，薛长湖主编2010 年出版376 页ISBN：9787109146648

本书分成水产食品原料和水产食品加工两大篇。论述水产品原料的营养成分、生物活性物质、有毒物质、死后变化、色香味、质构等基本性质；阐述水产食品的加工方法和卫生质量管理。...

贝类加工与利用

章超桦，秦小明主编2014 年出版333 页ISBN：9787518400423

本书共分为11章，主要从水产贝类原料、品种、组织结构及基本化学组成，贝类生物活性物质及毒素，贝类保活流通及产品，贝类冷冻保鲜技术，贝类干制及罐头加工技术，贝类加工新技术，贝类加工下脚料综合利用，贝类食品......

水产风味化学

章超桦，解万翠主编；吉宏武，杨锡洪，毛伟杰等参编2012 年出版285 页ISBN：9787501988150

本书以水产原料和产品为研究对象，阐述了特征性的香气和滋味，以及在加工、贮运过程中风味的产生和变化，通过分离和鉴定天然产品中风味的组成，探讨风味的形成机理，研究风味形成的影响因素及控制方法，进一步评价产.....

水产品安全生产与品质控制

洪鹏志，章超桦主编2005 年出版109 页ISBN：7502563938

本书分别介绍了国内外水产品的安全现状及水产品安全的重要性，阐明水产品安全安全质量控制体系，水产品中存在的危害以及控制方法等。

跟随大师感悟人生 图文珍藏版

章超主编2006 年出版258 页ISBN：7806996095

本书是国外著名文学家、思想家有关人生方面的精美文章，其中有一些是流传甚广的名篇，这些文字中有对生命、生活、人性的智性思考，是青年读者必读的感情类图书。...

宋代文言小说研究

赵章超著2004 年出版224 页ISBN：7536668082

宋代文言小说是继唐传奇后小说发展史上的一个比较重要的时期，本书阐述了宋代文言小说形成的社会文化原因，考述了其广泛的内容和独具的艺术特色。...

乡镇工副业的开发和管理

陈繁，章超立编1991 年出版110 页ISBN：7502908498

中国农村致富技术函授大学高级部培训教材:本书内容包括:乡镇工副业企业的产业结构与布局、投资项目评估与管理、开发资金的筹集等。

世界四大短篇小说家作品精华 欧·亨利作品精华

马金诚编译；章超策划2010 年出版374 页ISBN：7806996096

世界四大短篇小说家作品精华 马克·吐温作品精华

马金诚编译；章超策划2010 年出版750 页ISBN：7806996096