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本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材,内容体系独具特色。 首先介绍了食品保藏的基本原理,包括引起食品变质腐败的主要因素及其作用,食品变质腐败的抑制及食品保藏过程中的品质变化等。然后对食品保藏...
现代物流信息在物流活动中起着神经系统的管理系统。伴随着物流行业的发展壮大,对物流进行信息化管理并建设功能强大的物流信息系统,正为从业者、物流设备生产商、信息系统解决方案提供商所日益重视。本书在借...
《食品工艺学导论》共分7章,分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。根据“面向21世纪课程系列教材”的编写要求,《食...
本书是《价格与税收管理》一书的精装本。
本书分10个单元,每单元包含英语新闻导读、3篇英语新闻选读,随后有单词、词组和背景注释,以及新闻英语词汇小知识。