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浓香型白酒的构成,白酒的微量成分、口味物质和有害成分;生产白酒所用的酒精,加浆用水、尝评方法等。
本书介绍了浓香型白酒的构成、白酒的微量成分、白酒的口味物质和有害成分;生产浓香型白酒的酒精、加浆用水等。