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本书介绍了微生物的工业发酵、微生物酶制剂、低度酒精饮料、食用菌以及食品的腐败与防止等内容。
暂缺《大学数学应用基础:高等数学(上册 第二版)》简介
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本书主要介绍了发酵型酱制品和非发酵型酱制品两大类产品的原料选择、生产配方、生产工艺等。