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医学微生物学应试向导
盛红华,徐金根主编2003 年出版297 页ISBN:7560827128本书是“医学专业必修课辅导系列丛书”中的一本,写作时以“人卫版”第5版《医学微生物学》为基础,每章由“教材精要及重点提示”,“测试题”,“参考答案”三部分组成,内容精列,题目量丰富,不但可作为考研、考......
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食品蛋白质 结构、性质与功能
赵新淮,徐红华,姜毓君编著2009 年出版495 页ISBN:9787030232342本书从系统介绍食品蛋白质的基础背景知识入手,首先详细阐述了蛋白质的组成、结构、功能、分离技术、分析技术,并对蛋白质工程技术进行引导性的介绍;其次,选择性地介绍了几类重要的食品蛋白质,以及其性质特征和应...
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