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新型功能性大豆发酵食品
高玉荣,李大鹏著2015 年出版264 页ISBN:9787518020874笔者精心整理了十几年从事辅助溶栓功能、抗氧化功能、整肠功能及辅助降血脂功能性大豆发酵食品的研究成果,包括研究进展,菌种的筛选、鉴定及制备,功能性产品加工工艺等。希望本书的出版能为新型功能性大豆发酵...
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