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周毅食品雕刻 果蔬雕 上
王龙顾问;周毅,王涛,王黎主编;蒋楠,庞杰,周美香等副主编;陈龙,何磊,王波等编委2015 年出版113 页ISBN:9787518016884果蔬雕刻本身就是食雕里的重要分类。本书包含有动物、人物两大类果蔬雕刻,作品皆是目前餐饮界最为流行的款式。步骤图非常丰富,基本是每个作品有60-100张步骤图,并配有文字和刀具说明,让读者能一看就懂,一学就会...
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电力工程水文气象计算手册
中国电力工程顾问集团中南电力设计院,中国电力工程顾问集团华东电力设计院,中国电力工程顾问集团公司主编2011 年出版889 页ISBN:9787535248046本书共有11章和62个附表,内容包括:水文气象查勘,水文气象观测,相关分析与频率计算,供水水源,设计洪水,小流域设计暴雨洪水,泥沙与河床演变,工程气象,海洋水文,地下水源,核电厂水文气象计算等。 ...
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