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《果蔬中的真菌毒素》一书详细介绍了果蔬中真菌毒素污染现状及限量标准;然后分析不同种类的真菌毒素,如:镰刀菌毒素、单端孢霉烯族毒素、扩展青霉、交链孢毒素、赭曲霉毒素、黄曲霉毒素、在不同果蔬及其制品中...