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餐饮服务与管理项目教程
郑全军主编;王和民,周庆副主编2012 年出版152 页ISBN:9787113148287本书以项目导向、任务驱动的结构组织教学内容,将“餐饮服务与管理”课程中的知识内容转化为八个学习情景共15个基本技能项目和11个实训项目。本书在学习内容的选取上改变以往注重学生理论知识积累转向重视学...
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本书以项目导向、任务驱动的结构组织教学内容,将“餐饮服务与管理”课程中的知识内容转化为八个学习情景共15个基本技能项目和11个实训项目。本书在学习内容的选取上改变以往注重学生理论知识积累转向重视学...