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本书以生物大分子蛋白质和核酸为核心,共由11章组成。第1章介绍了环境分析化学方面的基础知识。第2章至第8章介绍了氨基酸和蛋白质的结构、性质,蛋白质和氨基酸分析,酶和免疫分析原理及其在环境分析中的应用。...