餐饮部经理管理手册

薛永刚，孙勇兴编著2011 年出版188 页ISBN：9787511906540

本书介绍餐饮部经理岗位应知应会的基本知识和技能，通过就业导向、岗位须知、管理常识、业务技能、技能测试五个模块来展开。

客房部经理管理手册

薛永刚，孙勇兴编著2011 年出版186 页ISBN：9787511906571

本书介绍客房部经理岗位应知应会的基本知识和技能，通过就业导向、岗位须知、管理常识、业务技能、技能测试五个模块来展开。

星级酒店经营管理实务

薛永刚，孙勇兴，李红丽编著2012 年出版206 页ISBN：9787545413175

本书内容包括前厅、客户、餐饮、商务楼层、会议经营等业务领域，同时介绍了特色经营、安全经营、节能减排等方面。

酒店员工培训教程

薛永刚，孙勇兴编著2012 年出版265 页ISBN：9787122124500

本书以一个酒店新入职员工从开始实习直至成为熟练（优秀）员工为主线，逐一深入地介绍了酒店员工需要学到的知识和掌握的技能，内容涵盖了：新员工入职必读、酒店礼仪专题培训、对客服务技能培训、客房清洁整理专题培...

星级酒店前厅部职责·流程·制度·表格·文案

薛永刚，孙勇兴编著2013 年出版206 页ISBN：9787550705852

本书把现代星级酒店所涉及到的接待、住宿、餐饮、卫生、安全以及星级酒店管理常用的标准、制度、表单进行了系统的归纳和整理，编辑的一套实用的、操作性强的酒店管理实务读本。...

餐饮开店全程运作实战手册

孙勇兴编著2018 年出版209 页ISBN：9787115475480

本书共十四章，分别从餐饮行业入门、餐饮服务定位、店铺选址、店面翻新装修、办理开店手续、设备与人员配置、菜品与服务质量、迎客与店面管理、采购源头控制、食品安全管理、网络推荐等方面介绍了从事餐饮行...

酒店管理与服务实操应用全案 图文版

孙勇兴主编2013 年出版318 页ISBN：9787500856047

本书从怎样避免酒店管理的不规范、怎样规范酒店管理组织架构、怎样规范酒店管理流程、怎样进行酒店专项管理等四个方面，全面阐述酒店管理的各个细节。本书系统全面，针对性、实用性强，板块设置合理，语言简练通俗...

星级酒店客房部职责·流程·制度·表格·文案

薛永刚，孙勇兴，秦瑞鹏编著2013 年出版210 页ISBN：9787550705869

本书把现代星级酒店所涉及到的接待、住宿、餐饮、卫生、安全以及星级酒店管理常用的标准、制度、表单进行了系统的归纳和整理，编辑的一套实用的、操作性强的酒店管理实务读本。...

餐厅经营管理从入门到精通

孙勇兴主编2015 年出版235 页ISBN：9787122232175

作为餐厅经营的新手，必须要学：从事餐饮工作的基础知识；经营餐厅的各项工作业务流程及各个环节的操作步骤、技巧、方法。《餐厅经营管理从入门到精通》一书就是为刚进入餐饮行业的新手们学习提供的一个绝佳途径...

舌尖上的餐饮店 餐饮服务员专题培训手册

孙勇兴，崔旭东编著2012 年出版207 页ISBN：9787545413977

本书主要以餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、餐饮基本操作技能、餐饮菜品销售技能、餐饮服务应急技能、餐饮服务常用英语六个专题对餐饮服务员进行系统培训。...