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丁旭东等编1999 年出版315 页ISBN：781045515X

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（英）迈恩哈特著；赵旭东等译1988 年出版426 页ISBN：7562000360

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贺旭东，刘德铨1988 年出版557 页ISBN：

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程旭东主编2006 年出版237 页ISBN：7115148996

本书介绍和阐述了饭店的概况和饭店的基础理论等内容。