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本书是配合人教版《普通高中课程标准实验教材 英语(必修)(5)(6)》编写的同步类英语练习册。
本书共分九部分:介绍了肉类基础知识、畜禽屠宰及分割、肉类贮藏保鲜、肉制品常用添加剂、干制品、酱卤、烧烤肉制品、肠制品、各类脏器制品、血骨皮制品的加工贮藏技术。...