烹饪原料的分档与切割

沈作恒主编2009 年出版57 页ISBN：9787504578556

本书根据国家专项职业能力考核规范要求，结合《中式烹调师》初级国家职业标准要求编写。

烹饪原料初步加工

沈作恒主编2009 年出版47 页ISBN：9787504577795

本书是烹饪专业的一门主要专业课程，它针对行业需要，以就业为导向，以能力为本位，以学员为中心，重点培养学员的职业操作能力。本书主要内容包括：鲜活原料的初步加工，干货原料的涨发加工.通过本书的学习，培训学......

烹饪原料调配与预制加工

沈作恒主编2009 年出版54 页ISBN：9787504577801

本书内容是烹饪专业的一门主要专业课程，它针对行业需要，以就业为导向，以能力为本位，以学员为中心，重点培养学员的职业操作能力。本书主要内容包括：配菜工艺，着衣处理，调味工艺。通过本书的学习，培养学员能够......

景德镇市交通志

胡作恒主编1991 年出版249 页ISBN：7805156271

社会保险指南

韩崇国，沈作松主编2011 年出版326 页ISBN：9787542633972

本书通过对政策的解读、流程的梳理、公文的规范、案例的剖析、实践的探讨，告诉读者有关保险方面的知识。

漫步公法

黎作恒著2006 年出版310 页ISBN：7801856058

本书收集了作者在国家组织服务期间，撰写的若干论文，内容涉及宪法、国际贸易、环境保护等公法领域。

寓简 附录

沈作喆纂1937 年出版86 页ISBN：

共10卷。记录宋代轶事、典制，并加考证。自序称屏居山中，偶有所得，写在简牍之上，故以“寓简”为书名。末附有《清波别志》、《梅磵诗话》。...

寓简 上

沈作喆撰2222 年出版119 页ISBN：

寓简 下

沈作喆撰2222 年出版124 页ISBN：

服务贸易及技术贸易

殷作恒著1996 年出版442 页ISBN：7800706508